Le Fournil de la Résistance
Pain Courge-Tournesol
Pain Courge-Tournesol
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Mon préféré...
non seulement il a toutes les qualités du pain de campagne mais en plus il a ce côté croustillant des graines bio de courges * et de tournesols** torréfiées.
Il se compose de farine de blé semi-complète bio écrasée sur meule de pierre, de sel de Guérande, de levain de seigle et d’eau filtrée.
Sa mie est grasse et sa croûte bien dorée. Il a l’outrecuidance de s’accommoder de tout : un beurre cru à la fleur de sel, de pâte de cacao-noisettes et d’une compotée de tomates et oignons rouges caramélisés relevée d’un trait de vinaigre balsamique.
*graines bio de courges de la ferme de PrieDieu (47)
Les graines de courge contiennent des protéines, des acides gras insaturés, des vitamines. Elles contiennent des minéraux comme le zinc, le cuivre et le magnésium… Riches en anti oxydants et acides gras essentiels, elles sont une excellente source de calcium.
**graines de tournesols de la ferme de Vanessa Vialettes (81)
Les graines de tournesol sont riches en acides gras insaturés. Elles contiennent des antioxydants, dont la vitamine E.
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